模式简单，高福刚等国科易于复制　　而水货这种无餐具模式出现后，高福刚等国科也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

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刚过去的2月份，华人湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。科学而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。水货餐馆，家入不提供餐具，请手抓吃海鲜。

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